배추김치 맛있게 담는법 황금레시피 (겉절이)

배추김치 맛있게 담는법

 

 

김장철이 다가오면 빠질 수 없는 게 바로 배추김치죠. 특히 겉절이는 바로 먹을 수 있어 김장 준비가 늦어진 분들이나 시간이 부족한 분들에게 안성맞춤이에요. 맛있게 배추김치 담는 방법을 고민하고 있다면, 신선한 재료와 알맞은 양념 비율이 중요합니다.

 

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배추김치 맛있게 담는 법

간단한 알배기 배추겉절이 만드는 법

명절이나 주말에 간단하게 배추겉절이를 만들어 두면, 다양한 음식에 곁들여 먹기 좋습니다. 특히 배추 가격이 비싼 요즘, 적은 양으로도 맛있게 즐길 수 있는 알배기 배추겉절이는 훌륭한 선택입니다. 이번 레시피는 여름 배추의 특성에 맞게 조청과 새우젓을 사용해 감칠맛을 더한 방법입니다.

배추김치 맛있게 담는법

재료 준비

간단한 재료로 배추겉절이를 만들어보세요. 작은 김치통 1통 분량으로 약 1시간 30분이 소요됩니다.

• 배추 1 포기 (1.5kg)
• 천일염 180ml
• 물 약간
• 김치풀: 밀가루 2스푼, 다시마육수 240ml
• 양념: 고춧가루 300ml, 멸치액젓 120ml, 새우젓 3.5스푼, 매실청 50ml, 조청 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 0.5스푼

절임배추 이마트, 홈플러스 사전예약하기

 

1. 이마트 절임배추 예약하기

이마트는 매년 김장철마다 온라인 예약 시스템을 운영합니다. 이마트몰에 로그인한 후, 절임배추 상품 페이지에서 원하는 양과 수령 날짜를 선택하면 예약이 완료됩니다.

이마트는 특히 산지 직송 서비스를 통해 절임배추를 신선하게 배송하며, 고객이 배송 일정을 유연하게 조정할 수 있다는 장점이 있습니다.

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2. 홈플러스 절임배추 예약하기

 

홈플러스는 온라인과 오프라인 모두에서 절임배추 사전예약을 제공합니다. 홈플러스 온라인 몰에서 절임배추 상품을 선택하고, 수령 날짜와 장소를 지정하면 간단히 예약이 완료됩니다.

이 외에도, 홈플러스 앱을 이용해 모바일에서도 쉽게 예약할 수 있습니다. 특히 오프라인 매장에서 직접 수령할 수도 있고, 문 앞 배송 서비스를 통해 편리하게 배달받을 수 있습니다.

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3. 롯데마트 절임배추 예약

 

롯데마트 역시 절임배추 사전예약 서비스를 운영하고 있으며, 롯데마트몰에서 배송 날짜를 선택해 예약할 수 있습니다.

롯데마트는 특히 제주도, 강원도 등지의 산지에서 직접 배추를 공수하여 제공하며, 신선도와 품질이 매우 높다는 평가를 받습니다. 온라인 예약과 더불어 오프라인 매장에서도 예약할 수 있어, 접근성이 뛰어납니다.

1. 배추 손질하기

묵직하고 속이 꽉 찬 배추를 골라 4등분으로 자릅니다. 길게 썰어 담는 것이 쭉쭉 찢어 먹기 좋으니, 각 1/4 포기를 세로로 3~4등분 해주세요.

2. 배추 절이기

배추에 천일염 180ml를 골고루 뿌립니다. 소금이 잘 붙을 수 있도록 물을 약간 뿌려주면 더 효과적입니다. 날씨나 배춧잎의 두께에 따라 절이는 시간이 달라지지만, 보통 1시간 정도면 적당합니다. 작은 배추일 경우 40분만 절여도 충분합니다.

3. 김치풀 만들기

 

 

배추가 절여지는 동안 김치풀을 만들어야 합니다. 다시마 육수 240ml에 밀가루 2스푼을 넣고 풀어준 후, 걸쭉하게 끓여줍니다. 김치풀이 요거트처럼 부드러운 농도가 되면, 식히기 위해 찬물에 냄비를 담가 놓습니다.

배추김치 맛있게 담는법

4. 배추 씻기

절여진 배추는 물에 여러 번 헹궈 소금기를 제거하고, 물기를 최대한 짜줍니다. 줄기는 탈탈 털어 물기를 제거하고, 노란 이파리 부분은 손으로 꼭 짜주세요.

5. 배추겉절이 양념 만들기

양념을 만들 때는 고춧가루 300ml, 멸치액젓 120ml, 새우젓 3.5스푼, 매실청 50ml, 조청 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 0.5스푼을 넣고 잘 섞습니다. 고춧가루가 불도록 잠시 두어 양념이 더 깊게 배이게 하세요.

6. 버무리기

물기를 제거한 배추에 양념을 넣고, 손으로 부드럽게 문지르며 버무립니다. 고춧가루와 양념이 배추에 고루 퍼지게 문지르면 맛있는 겉절이가 완성됩니다. 마지막으로 간을 보고 싱겁다면 액젓을, 짜다면 김치풀이나 조청을 추가해 맞춥니다.

알배기 배추겉절이 완성

길쭉하게 썬 배추를 양념에 버무려낸 후, 먹을 때는 가위나 칼 대신 결대로 찢어서 먹는 것이 더 맛있습니다. 배추가 비싸지만, 적은 양으로도 충분히 맛있는 배추겉절이를 완성할 수 있습니다. 이번 명절이나 주말 반찬으로 딱 맞는 간단한 겉절이를 즐겨보세요!

 

이미지 출처: 픽셀스

 

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